Какую химическую реакцию катализируют амилазы?

Так, например, амилазы обладают прак- тически абсолютной специфичностьювызывая расщепление то ько х связей О-глюкопираноз в крахмалоподобных полисахаридахи чрезвычайно чувствительны даже к незначительным изменениям структуры субстрата. Например, 1 мг железа, входящего в состав фермента каталазы, эквивалентен каталитическому действию 10 т железа в составе неорганического соединения прн разложении перекиси водорода, а 1 г амилазы может превратить 1 т крахмала в сахар при соответствующих условиях. Другие ингибиторы из пшеницы специфически инактивируют а-амилазы насекомых и некоторых микроорганизмов. Известно несколько типов амилаз с различной активностью по отношению к субстратам, экзо- и эндо-Амила-зы избирательно катализируют гидролиз 1а — 4 -связанных глюкозных цепей до мальтозы и различаются направлением атаки. Специфичность действия сахарогенных р-амилазы и глюкоамилазы [c.

Читайте также:

Как сместить равновесие реакции 2no o2?

Какую реакцию называют ксантопротеиновой?

Когда вставляешь флешку компьютер зависает?

Когда выложат проект реновация шепелюгинская владение 16?

Какой оптимальный угол атаки у самодельного плоскореза?